Все мы очень любим шоколад за его яркий вкус. Кроме этого содержащееся в нем какао является природным антиоксидантом, содержащий полифенолы, которые способствуют устранению воспалительных процессов в организме, а также снижают артериальное давление. Однако, к сожалению, изготовление шоколада, а именно обработка какао-бобов влияет на то самое количество полифенолов в конечном продукте. Флавоноиды в составе шоколада также участвуют в важных биохимических процессах для функционирования мозга. Они также влияют на выработку оксида азота, расслабляющего и расширяющего мышцы сосудов, что в результате сказывается на улучшении кровоснабжения и работоспособности мозга.
При покупке шоколада следует обращать внимание на его состав, поскольку зачастую на упаковке можно встретить множество «ингредиентов», которые мягко говоря: «не добавляют шоколаду полезности». Все дело в том, что конкуренция на рынке шоколада очень высока и производители, снижая стоимость, вынуждены «химичить» с составами своей продукции. Натуральный шоколад не должен содержать химических добавок и при этом он всё равно может быть вкусным и к тому же полезным.
Некоторые производители на замену обычному рафинированному сахару добавляют сироп топинамбура, агавы, а также кокосовый или тростниковый сахар.
Како масло также является важным ингредиентом натурального и полезного шоколада.
Сейчас появилось на рынке большое количество интересных новинок, среди которых:
- авторский натуральный шоколад (специально подобранные ингредиенты создают неповторимый вкус)
- шоколад из кэроба (альтернативный вид шоколада, изготавливаемый из кэроба (плодов рожкового дерева), и идеальный выбор для тех, у кого аллергия на обычный шоколад)
- шоколад с добавлением гречишного чая (очень вкусный и полезный шоколад с добавлением семян татарской гречихи)
- веганский шоколад (шоколад без содержания продуктов животного происхождения и их производных (молока и т.п.)).
Давайте кратко поговорим о пользе отдельно взятых ингредиентах натурального шоколада.
Сейчас набирает популярность такой продукт, как шоколад из кэроба. Основным ингредиентом шоколада из кэроба являются тертые плоды цератонии (его еще называют «рожковое дерево», растение из семейства бобовых). Кэроб является безкофеиновым аналогом какао-продуктов.
Кэроб может быть обжаренным и необжаренным. Обжаренный и необжаренный кэроб отличаются по вкусу: необжаренный кэроб имеет более сладкий вкус, обжаренный кэроб имеет более шоколадный вкус.
Шоколад из кэроба является хорошей и полезной альтернативой обычному шоколаду при наличии аллергии на какао.
В кэробе отсутствует сахароза, поэтому его употреблять людям с повышенным уровнем глюкозы в крови.
Химический состав:
Семеня татарской гречихи имеет огромное количество полезных свойств. В Китае пользу семян сравнивают с пользой травы женьшень. Рутин, содержащийся в семенах татарской гречихи и относящийся к витаминам группы P, делает напитки из татарской гречихи очень мощным антиоксидантом. Кроме того, данный продукт содержит много железа, кальция, калия, фосфора, йода, цинка, фтора, селен, фолиевую кислоту, PP, витамин Е.
Гречишный шоколад полюбился многим за свой уникальный вкус, который обязательно понравится абсолютно каждому.
Для Вас мы собрали исключительно натуральный шоколад от лучших производителей с заботой о Вашем здоровье!
